曾有一部美国电影叫做《闻香识女人》，双目失明的阿尔帕西诺能靠对方的香水味道辨别其身高、头发乃至眼睛的颜色。
有人认为这只是一部电影，一个浪漫的故事而已，但很多人却不知道就在我们身边，有一群普通人，他们用鼻子为我们的生活环境打分。与阿尔帕西诺优雅的特长不同，他们的工作是“闻臭”——你没看错，就是这俩字。
他们的工作是缉拿城市中的“恶臭分子”，用鼻子为气味“定罪”。
他们的鼻子是一道标准
半年前，谁也不知“嗅辨师”为何物
与“嗅辨师”蒋智伟的初见，是在杭州市环境监测中心站的实验室内。
记者眼前的他，昨晚刚刚完成一次空气样本的检测，眼神略显疲惫。身兼嗅辨师与判定师的蒋智伟，因为这次下沙区块的专项检查，已经一个星期没回家了。
见记者盯着看，蒋智伟摸着自己的鼻子，不好意思地笑起来：“我的鼻子不挺拔，也不秀气。要说神奇，是因为我们的鼻子是一道标准。”
嗅辨员其实“管”得挺宽：各工厂企业、市政设施等都是嗅辨师鉴定工作的范畴，另外，公厕、河道、垃圾堆放地等场所也是最容易产生“臭”味的区域，一旦接到群众的投诉，嗅辨师就会开始工作，检测臭味浓度是否超标。可以这样说，哪里有强烈异味，哪里就有嗅辨师。
“我们根据国家相关规定完成恶臭的监测和分析，并赋予法律效力，能作为对企业处罚的依据。一旦确定臭味超标，环境监管部门会据此责令有关单位对臭源进行治理。”
正是因为嗅辨师的判别结果关系到某些企业或工程的环境达标，因此这个职业没有向大众公开招聘，也是为了保证结果能尽量客观公正。现在杭州市环境监测中心站共有30余名嗅辨师，基本上都是环保局内部的职工。
“现在许多城市工业区与住宅区混杂，污染源距离生活区并不远，而随着生活条件的改善，老百姓对影响自己身体健康的周边环境也都非常在意，所以我们就出现了。”蒋智伟的话说得很实在。
有一件事让他觉得很自豪：他是第一批上岗的8名嗅辨师之一。杭州市环境监测中心站是在2008年开始“恶臭”分析项目的相关研究，2010年8月取得计量认证资质(意味着向社会公众出具的监测数据具有法律效力)，这才开始执法检查并走入公众视线。
楚留香干不了“嗅辨师”
在这个特殊职业里，80后唱主角
聊过了职责，这场关于“嗅辨师”的对话渐渐入题，是以一个接一个的“不能”作为开场白的。
蒋智伟告诉记者，要干这份工作，首先就得从自律做起。“不能抽烟、不能喝酒、不能涂化妆品、不能有鼻炎、不能吃葱姜蒜，甚至不能穿刚刚涂完鞋油的皮鞋。”因为根据规定，在需要监测的前一天以及监测过程中，嗅辨员不能感冒，不能使用带有香味的物品，饮食也需要注意，忌吃辛辣、油炸食品。
小蒋得出一个半开玩笑的结论：爱打扮的美女和古龙笔下的楚留香(有鼻炎)是当不了“嗅辨师”的。
记者笑问，如果你是个火锅控怎么办？小蒋说：“那就等到45岁以后再开禁吧。”
原来“嗅辨师”并不是一个终身职业，要经常闻各种各样的恶臭，对“嗅辨师”的身体会产生一定的影响。“毕竟臭味里面大都含有不好的成分。”小蒋还记得，刚开始做恶臭鉴定时，闻到了某汽车工艺中“最原始”的臭味，“那味道真的很厉害，就算我们闻过很多臭味，但仍然恶心坏了，头昏了好一会儿。”
因此基本到了45岁这道坎，嗅辨员就会“退役”，说这是一个“年轻人的职业”毫不为过，而现在杭州的“嗅辨师”大都和蒋智伟一样，都是80后。
蒋智伟告诉了记者一个秘密：到现在为止，女友仍不知道他是一名嗅辨师。“每次接到任务，我都只告诉她要加班。怕她知道后，担心我的身体。”
每次嗅辨都须“六人行”
入行标准很简单，只要你的鼻子够平民
要拥有怎样的鼻子才能做一个“嗅辨师”，答案很简单，只要你的鼻子够普通。
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