晨报记者 杨育才
餐桌和化工厂，是我国地沟油的两大“归宿”。如何将地沟油从餐桌上赶到化工厂？昨天下午，专家接受晨报记者采访时认为，政府不妨借鉴一下日本、德国的经验，“疏堵结合”，除严打地沟油犯罪之外，也要鼓励企业将地沟油加工为化工产品，用市场手段将地沟油赶下餐桌。
环保局监督饭店地沟油
“过去，多个部门管不了一个地沟油；现在由环保局牵头，我们和餐厅饭店签订供油协议，问题就解决了。”昨天下午，诸暨兴绿油脂公司总经理杨建国在电话中告诉记者，他将回收来的地沟油，生产加工成油酸、脂肪酸等化工助剂，市场销路很广。
提及餐桌上的地沟油，日化专业出身的杨建国语气沉重：“地沟油加工成的食用油，里面含有砷、黄曲霉素、苯丙芘等，这些都是致癌物质。”
在地沟油是“过街老鼠”的喊打声中，杨建国看到了商机。但刚开始时，回收地沟油并没有他想像的那么简单，一些小作坊往往以更高的价格从餐厅饭店抢购地沟油。
杨建国介绍说，环保局出面协调后，全市营业面积在200平方米以上的餐厅和饭店，都和公司以及环保局签订了三方协议，这些餐厅和饭店的地沟油全部提供给兴绿油脂公司作为原料。兴绿油脂公司组织专门的回收队伍，在餐厅饭店结束营业时间后上门回收泔水和地沟油，并每天记录回收数量。“在接受环保局年审时，餐厅饭店和公司都提供这一数据，以保证地沟油没有外流到非法小作坊。”
根据杨建国提供的数字，在兴绿油脂公司的全部生产原料中，地沟油占70%-80%。粗加工后的地沟油收购价格为5000元/吨，加工成品可以卖到每吨1万元左右，除去加工成本，还有部分利润。
杨建国还告诉记者，签有三方协议的大中型餐厅和饭店，在向他提供地沟油方面都非常配合，最配合的是学校餐厅。但除此之外，仍有不少中小饭店排出的地沟油去向不明。
地沟油炼制柴油需政府扶持
解决了回收途径之后，地沟油回流餐桌的问题是否就能迎刃而解？对此，厂家和专家都表示并没有那么简单。
杨建国昨天下午告诉记者，和回流到餐桌上的食用油相比，用地沟油生产的油酸等产品利润明显低很多。“地沟食用油工艺简单，但价格高出一大截。”
尽管拥有诸暨惟一回收地沟油的资质，但杨建国仍心存疑惑。“去年底，国家对利用废弃动植物油生产纯生物柴油实行免税，尽管我也是利用废弃动植物油，但却享受不到免税政策，因为我的产品不是生物柴油。”在合理利用废弃动植物油方面，杨建国希望政府能够扩大免税范围。
杨建国的建议，部分得到全国生物柴油行业协作组专家委员会委员宁守俭的支持。宁守俭昨天下午在接受晨报记者电话采访时透露，从市场的角度来说，尽管原材料都是地沟油，食用油可以卖到10000元/吨，做成生物柴油却只能卖出8000元/吨，前者的利润更高，在市场上自然有优势。“但这不是纯粹的市场行为，因为地沟油危害人体健康，违背了社会道德，这需要政府介入和平衡，将废油的回收利用监管起来。”宁守俭认为，政府各个部门的监管，只是一种“堵”的方式，治标却难以治本。他建议说，政府应对“地沟油生产生物柴油”等产业链进行调研，根据企业的利润情况给予适当补贴。
宁守俭介绍说，在治理地沟油问题上，日本和德国的经验都值得借鉴。在政府扶持下生存下来的德国生物柴油企业，现在已经不需要政府补贴，能够做到持续发展。
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