留神厨房抹布成污染源

在厨房里，一块抹布可能肩负多种“使命”，擦灶台、擦饭桌、清洗碗筷……毛里求斯大学新研究显示，这样做可能会让它成为污染源头。

研究者收集了100条使用了一个月的厨房抹布。分析结果显示，一半抹布沾有较多细菌，而且与家庭规模和孩子数量成正比；多用途的抹布（如擦拭厨房用具、擦手、持握热锅碗、清洁台面）细菌数量远超单独用途的抹布；湿抹布的细菌数量多于干抹布。在细菌较多的抹布中，有大肠杆菌的占36.7%，肠球菌占36.7%，金黄色葡萄球菌占14.3%。

在厨房处理食物时，很多人都不注意卫生，导致厨房抹布上病原体四处传播，并增加食物中毒的风险。专家建议，尽量不要将一块抹布用于多处，使用后应及时晾干，有子女和老人的大家庭更应注意保持抹布卫生，勤更换。（萧忠彦 编译）