商小妹说
香肠腊肉
是重庆人餐桌上的美食
每到年终
熏制腊肉香肠
便成了千家万户的必修课
不过你是怎样熏腊肉的呢？
随便找一个空旷的地方
搭一个简易的棚子
就开始点烟熏肉？
商小妹温馨提醒：
这样的方式不可取，也不符合相关规定
在冬季，空气中湿度较大，静风、逆温频率高，不利于污染物扩散。城市核心区域建筑密度高、人口众多，也不利于污染物扩散。这些烟雾积少成多，就会影响空气质量。
熏肉“神器”来重庆了
“快点来看，这个机器好神奇哦。熏腊肉还不啷个污染环境！”在重庆市渝北区环保局新闻发布会现场的大楼外，工作人员刚把熏腊肉“神器”展示出来，市民夏先生就呼喊他的几名工友前来观看。
设备制造方的工作人员向市民介绍熏腊肉“神器”的工作原理
据介绍，熏腊肉“神器”的规范名称叫一体化环保熏制系统。该系统分为熏制机与净化机两部分组成，一旦熏制机开始运行，它产生的烟雾就会进入净化机内净化。
“一体化环保熏制系统的空气净化率在99.3%左右，基本不会对环境造成污染。”设备制造方的工作人员黎明告诉记者，一体化环保熏制系统一次可以同时熏制500斤腊肉，耗时4个小时，每斤腊肉收费2元，跟传统熏制费用持平。按照每天工作12个小时计算，一体化环保熏制系统全天可以熏制腊肉1500斤。
此外，由于一体化环保熏制系统可以将肉类与柏丫等一起熏制，所以熏出来的肉在口感上跟传统熏制方法的基本没有差别。
熏腊肉可别忘了安全
眼看又到了年终
大街小巷灌起了香肠、熏上了腊肉
五花肉、腊香肠、腊排骨、腊猪蹄~
......
口水都要流出来了！
但是
熏腊肉也有不少的安全隐患
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熏腊肉注意事项
1、 最好选择空旷的地方，周围不要有易燃易爆物
2、 要保证有人看守，要做到人走火熄或妥善隔离火源，及时消除火灾隐患
3、 不要在住宅区域内的隔楼、楼顶、过道等地熏烤肉制品，以防火灾或中毒
4、 无人或睡眠情况下要停止熏烤，油要远离火源，防止因熏烤肉物滴油引发火灾
腊肉虽美味，熏制需防火！
熏腊肉的时候
一定要注意安全！
来源 |重庆消防 华龙网
编辑 |蔡蔡
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