通道县：开展为期11天的突击检查根治“餐桌污染”

　　红网通道站4月6日讯（通信员 汪冬青）近日，通道县食药局召开了紧急会议，主要内容是：关于对万佛山旅游景区，平坦乡平坦村、黄都侗文化村、牙坉堡镇进行大戊梁歌会各分会场前期“餐饮食品安全”突击检查工作的精心部署安排；对相关活动环节就餐地点进行源头根治“餐桌污染”，保障4月17日大戊梁歌会完美成功。

　　一是要求相关企业公开承诺制度、安全责任人制度，引导企业自觉接受监管部门和社会各界监督；进一步强化企业法律意识、安全意识、责任意识。

　　二是从源头根治入手抓。着重对加工原材料购进严查，重点在“五类产品”即：地沟油、瘦肉精、病死猪肉、冷冻食品、有毒有害豆芽等，严厉打击食品安全违法犯罪行为。

　　三是严格执行定点采购，采购物质要索证、索票、质量检查，出入库登记表；对原材料使用前检测，防止有毒、有害、有污染食品，防止犯罪分子投毒；严格把关食品加工的环境卫生，加工过程，运输工具、器皿设备，半成品、成品感官要求；熟制的温度是75℃，存放时间容器与时间不能超过2小时，常温在22℃，高于60℃或低于10℃，隔餐或隔夜再加热；凉菜专间操作，剩余冷藏，用具器皿消毒保洁，食品添加剂要安全标准，专人保管。严格控制外购异地加工熟食品种，控制工艺繁琐加工制作耗时太长的食品，一般加工时间在2小时之内，每个品种食品留样100克，用专用熟食冰箱冷藏，存放48小时，备查并做好标签。

　　为推进文化旅游深度融合的发展，以民族民俗活动的方式，吸引更多的旅客。这次在大戊梁歌会前执法人员放弃清明假期，分成四组，每组4人，为期11天的突击检查。认真做好餐饮食品监管，让演员、游客、特邀嘉宾吃上放心、安心餐饮食品。

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