锁金五村社区主任达敏（穿蓝衣者）在教居民自制环保酵素。

　　瓶中液体就是做好的酵素。张琪 摄

　　一份红糖，三份水果蔬菜瓜果皮，十份清水，您知道这些东西兑在一起，密封三个月后将成为什么吗？是环保肥料酵素！近日，扬子晚报记者在玄武区锁金五村看到，社工们去年开始自发“研制”的这一社区新型环保肥料，不仅可家用，还可美化环境。

　　扬子晚报记者 董婉愉

　　原料要按一定比例安排

　　“每个家庭每天都会扔弃各种水果皮，扔弃蔬菜的烂叶子，其实这些可以做成环保肥料，对人体和环境大有裨益呢。”锁五社区主任达敏带着好几户居民，来到北院小花园，手把手教大家怎么做环保酵素。社工们带去橘子皮、柚子皮、香蕉皮，甚至还有火龙果皮、榴莲皮等，此外还有红糖、清水及能够密封的瓶子罐子等容器。

　　达敏一边称重一边向居民讲解：原料必须按照一定的比例安排，如一份红糖，三份水果蔬菜瓜果皮，十份清水，放进无水无油的容器内，留出随后发酵所需的空间。观察时在容器外部记录时间，第一个月记得每天开一会口让材料们透透气，第二个月后完全密封，三个月后一罐现成的酵素就做好了。

　　做好后的酵素能洗头

　　做好后的酵素是什么样的？记者看到，容器内是棕红色的液体，散发出水果的清香味，没有任何污染和农药添加，用它泡蔬菜水果15分钟，上面残留的农药完全不留痕迹，而且浸泡过的瓜果看上去更鲜嫩养眼。达敏说，酵素是一种环保肥料，还可以用于擦拭油污和积垢，锁金五村一些居民就用它来洗碗、拖地、浇花，擦拭卫生间、厨房油烟机等。更令人意外的是，记者还闻悉有居民用它来洗头。“效果怎么样？”一位居民告诉记者，自制酵素洗头效果并不及专门的洗发液，但它至少没有污染和化学添加剂，每天洗也没副作用。

　　培训过程中，居民们顿时流露出强烈的兴趣，纷纷围上来仔细观察，不时提出疑问，如能不能使用玻璃容器？腐坏的水果菜叶能不能制作？社工一一详细解答。达敏告诉扬子晚报记者，自制酵素10年前就在我国台湾、香港地区以及马来西亚的社区普及，2005年香港大学生还带着它们来到南京锁金村街道与居民交流。

　　现有50户居民会自制酵素

　　在社区北院，环卫工人老许演示给记者看：他拿着自制的酵素擦拭小区里的大垃圾桶，老许把酵素倒在刷子上伸进垃圾桶擦拭黑污，桶壁上很快就干干净净，记者也感觉很神奇。据介绍，经过社区的教授发动，锁金五村现在有50户居民都会自制酵素。达敏很欣慰：眼下各小区都在对生活垃圾进行分类，自制酵素不仅能变废为宝，也大大降低居民每天扔弃的垃圾总量，他们还被周围小区邀请去教授制作方法呢。

　　（原标题：丢弃的水果皮能做成环保肥料）