记者昨日从橘子洲景区管理处了解到，正在建设的橘子洲餐饮项目已接近尾声。市民最快在春节前就可以在橘子洲上享受美食。而对于市民最关心的如何维持保护洲上环境的问题，负责该项目的长沙城建投相关工作人员回应，他们将采取特殊措施，不会让餐饮设施对橘子洲的美景造成污染。
餐饮定价将在80元至200元
“终于可以不用背着一大袋饼干和饮料游览橘子洲了！”市民陈先生在得知橘子洲将建餐饮项目后很高兴。记者了解到，预计在2012年春节前开业的橘子洲餐饮项目，将统一在“橘洲hui”这一餐饮品牌下。据项目经理蔡雅慧介绍，“橘洲hui”下辖中餐厅、西餐厅、清吧等各式餐饮项目。
“为了保证橘子洲风景和打造橘子洲文化餐厅，我们对高端客户的定位在200元左右，对普通游客的定价也在80元以上。”记者询问该定价是否过高时，蔡雅慧表示，橘子洲餐厅的运营成本比较高，但未来肯定会进一步提供中西餐点外卖并降低价格，方便普通市民就餐。
该不该建餐饮市民反应不一
该不该在橘子洲上建餐饮项目，一直以来争论不断。长沙文史专家陈先枢从保护橘子洲风景区的角度表达了自己的两个担心：第一，洲上的餐饮垃圾怎么办？第二，洲上厨房设备的油烟污染怎么办？
家住丝茅冲的市民李向民也有同感：“橘子洲是上天赐给长沙的一份大礼，是自然的美景，不应该有太多的餐饮娱乐来污染橘子洲沉积的自然和文化景观。”市民李小萍则宁愿自己带东西去吃，也不愿看到太多的餐饮垃圾出现在洲上。
支持在橘子洲启动餐饮项目的人也不在少数。网友“糖醋凉瓜”多次游览橘子洲，而没有吃的喝的让他觉得实在很不方便。“作为风景名胜区和4A景区，橘子洲应该建设一批具有特色的湖湘餐饮，提供诸如红烧肉、臭豆腐、糖油粑粑等特色湖湘美食。”
厨师金俊眉更建议橘子洲可以模仿西湖，搞一个“味庄”那样的餐饮企业，让游客开心游玩，开心享受美食。
项目方称特殊方法保护橘子洲
针对市民对于如何处理橘子洲上餐馆的厨房垃圾和油烟疑问，项目方负责人袁朝平解释道，所有厨房和餐饮垃圾都将打包运送到垃圾处理点，厨房油烟和污水有特殊设备处理，保证不污染橘子洲的蓝天白云。“在目前项目建设进展中，为了更好地保护橘子洲，就算是每钉一颗钉子都是在橘子洲景区管理处的监督下进行。”
陈先枢谈到，作为旅游景点，橘子洲需要配套一些餐饮设施。但是作为特殊的历史地理文化景点，在橘子洲的餐饮企业除了妥善处理餐饮垃圾和厨房垃圾、装备油烟净化处理设备外，更重要的一点是：唐生智公馆、美孚洋行和长沙海关万万不可辟为餐饮场地，最好的餐饮利用场所除了游客服务中心，还有天伦造纸厂。
相关链接
橘子洲吃喝小史
有着数万年人类活动历史的橘子洲，吃喝史却并不久远。直到上世纪20年代，随着洋人别墅的日益增多，特别是北伐名将唐生智公馆开设之后，橘子洲的吃喝开始出名了。
东安子鸡，湘菜名肴，郭沫若在《洪波曲》中，就曾记载抗战时期，唐生智在水陆洲设宴招待他，宴席上就有永州东安县名菜东安子鸡。建国之后，1950年代毛泽东登上橘子洲，盛赞当地农民苋菜和豆角种植得好，并说：“湘江水真的好！”
20世纪80年代末一直到2009年橘洲公园建成之前，橘子洲吃喝最有名气的无疑是黄鸭叫和水煮鱼，著名作家何立伟曾在《“打腰餐”、“黄鸭叫”和“老坛子”》一文中热情记载陪上海作家陈村到橘子洲吃黄鸭叫的故事。据美食达人范命辉介绍，当时橘子洲上，甚至还有夜宵。
点击排行