英国人发起了各种不同形式的拯救红松鼠运动百年前开启的意外生态灾难，让今天的人们多了一道美味大餐
本报记者/张媛媛
现如今，人们能吃又敢吃的东西可是真不少，喝蛇胆酒、吃油炸知了甚至活吞蝎子都已经不是什么新鲜事。不过，为了保护一种动物而鼓励“吃绝”另一种动物的做法似乎还不多见。英国最近就为了保护本国濒临灭绝的红松鼠而掀起了一场“大家来吃美洲灰松鼠肉”的爱国灭“鼠”运动，就连查尔斯王储也加入了这场保卫红松鼠的“战役”中。
外来病毒危害本土物种
早年间，在英格兰东北湖区及周边的茂密森林中，本土红松鼠随处可见，《彼得兔》作者波特笔下的纳特金，就是红松鼠。19世纪末有人从北美洲引进了一些体型较大的灰色松鼠到英国当宠物养，但由于伦敦动物园的疏忽，其中几只逃了出去，从而开启了一场生态灾难。
自从引进灰松鼠后，这种动物在英国的数量一百多年里达到了约200万只，而本土的红松鼠却只剩下16万只。绝大多数红松鼠目前都分布在苏格兰以及英格兰的坎布利亚郡、诺桑布利亚郡、怀特岛等地。
据了解，导致英国本土红松鼠濒临灭绝的主要原因，在于灰松鼠身上带有一种它们自己已经免疫，却能害死红松鼠的致命病毒。而且灰松鼠的繁殖力很强，本土红松鼠面对更为凶猛强大的“外来者”，很快在竞争中败下阵来。
同时，对美洲灰松鼠来说，英国是一个非常适宜生长的地方。这里几乎到处都生长有橡树，自然也少不了灰松鼠平时最喜欢吃的橡树子。
灰松鼠肉做出“环保餐”
为了保护本土饱受威胁的红松鼠，英国甚至制定了法律，规定民众可采取一切手段对灰松鼠进行捕杀，甚至可以吃了它们。查尔斯王储对此更是大力提倡，并呼吁人们加紧行动。
在伦敦米其林星级餐厅里，就能看到大厨加入培根、香料烹饪出的美味美洲灰松鼠肉。英国人还把这道菜称为维护生态平衡的“环保餐”。
经推广，像松鼠肉饼等菜品正成为英国不少地方乡村餐厅的必备野味。著名的圣约翰饭店还推出红酒松鼠肉。这道菜由灰松鼠肉与红酒一起焖制而成，再配上蘑菇、洋葱等，吃起来别有一番风味。
为了歼灭灰松鼠，英国民众还常到树林里猎捕灰松鼠来吃。猎人们将它们剥皮后，淋上酱料，再用锡箔纸包起来烤一烤，就成了美味的一餐。当地人表示，灰松鼠繁殖力太强，破坏性又大，他们用来制作家具和木炭的树林都被啃坏了，“看见它们就想吃了解恨”。
不仅查尔斯王储加入了这场灭鼠大战，英国议会上议院的第六世里兹戴尔男爵鲁波特·密特福德早前也提出了不错的建议，比如成立保护红松鼠协会，雇用猎手专门捕杀灰松鼠。他指出：“灰松鼠的竞争力远胜于红松鼠。短短一百多年，本土红松鼠已经濒临灭绝。如果我们不采取及时的行动，可能就太晚了。”
据他们统计，迄今为止，民间打死的灰松鼠已经超过了3万只。随着灰松鼠数目的减少，英格兰东北一些地方又有一些红松鼠开始出现。
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