鼎盛于农耕时代的“翼城砂锅”，很久以来一直享誉天下，成为山西重要的特色产品之一。面对工业时代的齿轮和信息时代的浪潮，由于未能与时俱进，“翼城砂锅”如今面临着“冰泉冷涩弦凝绝”的困顿。那么，进入新时期，尤其在全省经济转型的大背景下，它再生的“窗口期”在哪里？近年来，翼城县县镇两级政府、社会有识之士、砂锅产业的秉承者，一直在苦苦地思索着这些问题。笔者谈点粗浅的看法，以期抛砖引玉，希望翼城砂锅能在经济转型及乡村振兴战略中有所作为。
A 五千年承载一砂锅
自翼城县县城东行，约15公里处，有一个叫尧都的千年古村，静卧在山川沟壑中。曾几何时，这里人声鼎沸，往来客商不绝于路。在这里，古圣贤的行迹故事口口相传，先哲们的智慧在这里熠熠发光。所有的一切，都与尧都村自帝尧时代传承下来的制陶业息息相关，其中的佼佼者——翼城砂锅，更是影响深远，千古一绝。
翼城砂锅（县域内也叫“尧都砂锅”）的用料十分考究。相传五千多年前，尧的工师倕发现，翼城尧都村（当时叫元宝村）一带的土壤独特，特别适宜制陶，遂诞生了翼城砂锅这一兼具实用和馈赠礼品的手工业特色产品，绵延五千年。时至今日，翼城砂锅的主料优质坩泥，在土质的取舍上，依然具有其他地方土壤的不可替代性。
翼城砂锅的制作工艺奇特。从备料、制作、烧制完成，共十五道工序，费时一周左右，全部为纯手工制作。其胚胎中的水分蒸发烘干，一律采用阳光照射，砂锅上釉，一律采用天然的釉土水给胚胎肉部施釉(与含铅的瓷釉有本质区别)，所有工序中，不含任何重金属和化学成分。食用器皿中，其绿色环保性能首屈一指；药用器具中，其煎服的中药药效最佳。翼城砂锅制成后，皮薄质细，蒸肉煮饭，熬粥炖汤，无与伦比。特别是当地有名的土特产隆化小米，使用翼城砂锅熬制后，芳香四溢，色正味醇，脍炙人口。翼城砂锅的构造特点是眼密纹深，疏而不露，传热均匀，保温效果好。目前，翼城砂锅系列的产品，有砂锅、砂壶、火锅、气死猫、花盆等十余种。
多少年来，翼城砂锅的特性也深深地嵌入到翼城人的文化基因中，外地人戏谑翼城人为“翼城砂锅”“砂锅片子”，大抵与翼城砂锅的构造特性——眼密纹深有关，暗喻翼城人心眼多，文化底蕴深。翼城民间流传着许多与砂锅有关的谚语和歇后语，如“砂锅不打不漏，话不说不透”“打破砂锅问（纹）到底”“砂锅里面捣米——胡来”“熬药的砂锅，只能借不能还”等等。
B 五大制约造成英雄气短
改革开放以来，翼城砂锅如同明日黄花，无论产量、质量还是品牌影响力，都是每况愈下。谈起式微的主要原因，一般人把它归咎于工业技术的发展和市场经济的冲击。然而，经过理性分析我们发现，工业技术和市场经济是两列并行的快车，翼城砂锅错过了搭上这两列快车的时机，才是致命的原因。
新中国成立以来，翼城诞生了不少砂锅制造企业，但大都没有形成规模，市场占有率往往走不出县域、市域最多山西省域，一直处于地方作坊式成长阶段，没有经历过大工业革命的洗礼，更谈不上技术升级与质量迭代。如今，位于尧都村的翼城晋尧砂器制造有限公司，是目前唯一一家翼城砂锅的秉承者，创建于2015年8月，勉强支撑着这一传统工艺，艰难经营。调研中，我们感受到了经营者的焦虑，也探寻出翼城砂锅目前的短板所在。
一是市场需求的萎缩。民以食为天，厨房灶具的需求历来是个大市场，但随着电气化进入现代厨房，炊具的便利、快捷、美化等成了主色调，电饭煲、高压锅、不粘锅、涂层锅等备受青睐。翼城砂锅作为农耕时代的刚需，如今坐上了“冷板凳”。
二是人力资源的缺乏。翼城砂锅为帝尧时代传承下来的纯手工工业，劳动密集度高，需要技艺娴熟的工匠。改革开放以来，翼城冶炼业和采掘业发展迅猛，形成了巨大的就业洼地。大量劳动力聚集在铁厂矿山，或大量外出打工，致使翼城砂锅的传承和生产一度出现“断流”。如今，掌握这一手工技艺的工匠已经很少，且大多数年龄都在50岁以上。
三是技术效率的缺陷。翼城砂锅工序繁杂，多为手工操作，用时较长，既不能批量生产，又没有机械操作，导致产量少，效率低，单位成本高，增值空间小。若市场需求旺，价格上升，产量跟不上；若市场需求低，价格下调，则成本倒挂，亏损严重。
四是产品定位的单一。晋尧砂器制造公司成立以来，虽然在砂锅系列产品上有所创新，增加了砂壶、花盆、砂碗等几个品种，但在产品定位的战略和格局上还没有真正地迈出，还隶属传统手工产品，需要嫁接市场需求大的现代化产品，向新型产业靠拢。
五是融资渠道的有限。从调研情况看，翼城砂锅的资金来源除了投资人的自筹资金外，只有少部分的政府补贴扶持资金。这些资金，仅能勉强维持砂锅的正常生产，至于扩大规模、拓展市场、技术革新等方面，就无从谈起了。
由此可见，翼城砂锅，这位昔日的“英雄”要想重振雄风，就必须运用新时代的经济思维，正视原因，直面短板，花大力气改变和改良现在所有的不足，大破大立，勇于创新，在思维和战略上找到“上帝”，给翼城砂锅打开“窗”。
C 砂锅遇云雨应非池中物
今年5月18日，在2017年度“市长创新奖”总结大会上，临汾市长刘予强强调，要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，牢牢把握新一轮科技革命和产业变革重大机遇，坚定不移实施创新驱动发展战略，坚持把创新摆在发展全局的核心位置，作为引领全市经济发展的第一动力，集众智、汇众力，不断开创临汾市科技创新工作新局面。那么，翼城砂锅如何抓住这一良机，扭转被动落后现状，实现腾飞？笔者认为，应该从以下几方面着手：
一是产品定位方面的创新。充分运用翼城砂锅皮薄质细、绿色环保的优势，实施产品“搭界”，进军现代厨房和医用市场。即：保持翼城砂锅去金属化无化学成分纯天然的特性，趋向超薄超细，做成现代食用器皿的“内胆”，与现代炊具优势互补，突出卖点，增强市场竞争力。同时，改良药用砂锅，增加煎药的自控功能和便捷功能；充分运用眼密纹深、疏而不漏、传热均匀、保温效果好的优势，实施产品“跨界”，进军“建材和装饰市场”，在节能和环保上突出卖点。
二是技术效率方面的创新。一方面保护好传统纯手工制做流程，以民间工艺博物馆的形式进行收藏、研究和展览，打造文化品牌。一方面创新生产流程，将机械化和生产线引入到砂锅制造中，缩短产品工时，降低劳动强度和密度，增加产品增值空间，降低成本，提高效率。
三是人才资源方面的创新。人才的引进是创新驱动和乡村振兴的关键所在，所以要不拘一格地引进有生产经验的一线人才、有产品研发技术的科技人才、有市场开发的销售人才、有经济掌控的管理人才等，在待遇、资金、荣誉等方面向他们倾斜，与科研院所建立长期合作意向，向南方陶瓷制造业学习，采取“引进来”和“走出去”的方法招揽人才和培训人才。
四是招商引资方面的创新。组建招商团队，与“苏泊尔”“九阳”“爱仕达”等品牌厂家洽谈，讲好翼城砂锅的特性优势，借助翼城在铸造铁方面的优势，鼓励这些厂家在翼城投资建立分厂。在土地政策方面向客商倾斜，在财政政策上采取按其税收贡献给予一定比例的资金扶持，在税收政策上根据其技术研发费用享受国家税收优惠政策，在营商环境上营造亲商爱商的氛围，同时鼓励翼城民间资本参与进来。
五是销售方式方面的创新。一是完善和发展现有销售网点，努力向各大、中型超市配货上架。二是利用互联网，发展电子商务，网上销售。三是与隆化小米联合品牌打造，捆绑销售。
王红江
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