体育中心广场上的油烟排放口。 广州是美食之都，仅登记在册的食肆就约有8万户，油烟扰民的问题也备受关注。近日，省政府正式公布的大气污染防治18条强化措施中，也要求全面加强对饮食油烟的治理。那么，广州油烟污染治理的进展如何？近日，记者进行了走访。文、图/广州日报全媒体记者杜娟 通讯员粤环宣、穗环宣
近日，由省政府印发的《广东省大气污染防治强化措施及分工方案》，又被称为广东大气污染防治18条强化措施，其中明确规定：全面加强饮食油烟治理。城市建成区饮食服务业炉灶应使用燃气、电等清洁能源；2017年底前所有排放油烟的餐饮企业和单位食堂应安装高效油烟净化设施，大型餐饮业户加装油烟在线监控监测设备，确保油烟净化设施正常使用。
市环保局有关负责人告诉记者，广州借助市场化机制，大力推进油烟治理设施安装、维护和集中运营。在中心区域餐饮业户较为集中的大型商场、综合楼开展集约化综合治理，由业主或物管负责统一办理环评、统一安装油烟净化设施和污水治理设施，并委托环保专业公司统一运营管理，既节约了各餐饮企业的投入成本，又提高了治污效果。
天河：40余家食肆共用5套油烟处理设施
时尚天河商业广场采取对多家食肆的油烟进行集约化治理的措施。该商场位于天河体育中心地下，地处广州天河商圈核心地带，又是人流密集处，目前已经进驻了40余家各地特色的餐饮项目，是典型的餐饮业集中区。这种集中了众多食肆的地下商场其油烟是如何处理的呢？在体育中心广场上，仔细观察可以发现，东西南北中5个方向都有一个两三层楼高的小塔楼，大多掩映在绿树中。而这就是地下食肆的油烟排放口。
该商场管理处负责人告诉记者：“这5个地面集中排放口也是商场油烟处理设备的一部分，通过活性炭对油烟进行最后的处理，确保没有异味。每个排放口高约5米，符合环保部门的要求，所有油烟处理设备的运行维护都是委托有资质的第三方环保公司进行，而商户除了管理费外并不需要缴纳额外费用。”据悉，该商场的餐饮区是统一规划的，已提前布局好各餐饮店的位置、烟道走向和排污口位置等，拟进驻的商家只要按规划要求接驳好废气及废水管即可。
目前，该商场共规划设计了5个油烟集中排放口，每个排放口又连接着一个位于地下的油烟集中处理室，里面都是治理的油烟设施，有的地方仅容一人通过。这些设备包括水喷淋处理、高效油烟静电箱及地面的活性炭吸附三级处理。
天河区环保部门有关负责人则表示，天河区大型商场众多，这种集约化的油烟治理方式也在正佳广场、东方宝泰等商场推广，“既将环境监管人员解放出来，只要监管好集中排放口就行；又受到餐饮业户的欢迎，不需要每家每户单独安装油烟处理设施。”
越秀：
所有产生油烟的餐饮业均与环保部门联网
位于中心城区的越秀区对油烟污染的监管同样严格，越秀区环保局的有关负责人透露，全区共有各类餐饮业户1600多家，其中产生油烟的1283家已经全部被纳入环保部门的油烟污染在线监控系统，“数据每5分钟更新一次，不仅有油烟治理系统的开关机情况，还有工作电流的数据，能够反映出治理设备是否完好有效。”
在流花湖桃苑饭店，记者看到，厨房的墙上挂着一个不起眼的小盒子，这就是环保部门对油烟进行在线监控的探头。桃苑饭店有关负责人告诉记者：“我们共有4台油烟净化设备，每台耗资3万元到4万元，全部接入了环保部门的在线油烟监控系统。我们委托专门的环保公司进行设备的维护，保证厨房的烟罩每天清洗一次，设置在楼顶的油烟净化机每个月清洗一次。”
据悉，广州各区环保部门都在建立健全餐饮场所油烟在线监控、监测信息系统平台，加强对餐饮场所污染防治设施运行、油烟排放情况的监督管理，不过有些区是将一定规模以上的食肆才纳入在线监管平台。
此外，广州也创新性地在餐饮业引入排污许可证制度，将工业企业普遍适用的排污许可证引入餐饮业环境管理之中，公开餐饮业户主要环境信息，明晰经营者的环境权利与义务。
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